1、食用小苏打又叫食品添加剂小苏打（碳酸氢钠）。

2、食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。

3、小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。

(相关资料图)

4、所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。

5、小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

6、在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。

7、馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

8、扩展资料食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

9、消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。

10、橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。

11、冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。

12、机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。

13、印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。

14、参考资料：百度百科-食用小苏打参考资料：百度百科-碳酸氢钠。

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