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1、稻谷是一种南方的主食之一，即通常说的大米，糯米也是稻谷的一种，主要分为：1 早籼稻谷 生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。

2、 2 晚籼稻谷 生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或腹白，角度粒较多。

3、 3 粳稻谷 粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。

4、 4 籼糯稻谷 籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈 半透明状(俗称阴糯)，粘性大。

5、 5 粳糯稻谷 粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗 称阴糯)，粘性大。

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